|
|||||||||
11-04-2007, 01:17
|
رقم المشاركة : 1 | |||||||||
|
^^ مجموعة من المخللات ^^
هنا نعرض اجمل انواع وطرق المخللات ونبدأ......... ------------- مخلل الزيتون الأخضر المكونات كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل أربعه أكواب ماء ربع كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمون ربع كيلو ليمون و بعض فصوص الثوم التحضير يشق الزيتون طوليا ة ينقع فى الماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما يذاب المحلول الملحى و لغلى و يترك لبرد نقطع الكرفس و الفلفل و تقشر فصوص الثوم و تترك صحيحه يوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب عصير الليمون و ا لمحلول الملحى توضع طبقه من قشر الليمون على السطح و فوقه طبقه زيت و يغلغ و يوضع فى مكان دافئ مده خمسه عشره يوما (((((((((((((((((((((()))))))))))))))))))))) مخلل البصل المكونات بصل و فلفل حار و ماء و خل التحضير يقشر البصل و يوضع فى ماء مملح تم غليه و يوضع البصل فيه ما بين مده سته و ثلاثين ساعه و ثمانيه و أربعين ساعه يضاف الفلفل الحار و القرنفل على قدر ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف ماء إلى الخل و يغلى يوضع فى وعاء و يصب فوقه الخل المتبل البارد ثم يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد (((((((((((((((((((((((())))))))))))))))))))))))) مخلل الباذنجان و الفلفل الحلو السريع المكونات أربعه باذنجانات مقشره أربعه قرون فلفل كبير حلو ملح و كركم و قرفه و زنجبيل و فلفل حار و قرنفل كوب خل و ملعقتين كبيرتين من البصل المبشور و الثوم التحضير يقطع الباذنجان و الفلفل الحلو قطع مناسبه يقدح الزيت و تقلى فيه قطع الباذنجان و الفلفل و البصل و الثوم يذاب الكارى و باقى البهارات فى ملعقتين من الخل و يترك مده ربع ساعه يضاف الخليط إلى الباذنجان و الفلفل و يرفع على نار هادئه مده عشره دقائق مع التقليب بخفه يصب باقى الخل و يستمر التسخين عده دقائق و يمكن إضافه القليل من الشطه و يقدم (((((((((((((((((((()))))))))))))))))))))))) مخلل الجزر المكونات جزر أصفر و خل ملح بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء فلفل و قرنفل بمقدار ملعقه كبيره لكل كوبين و نصف من الماء التحضير يسلق الجزر مده خمس دقائق فى محلول ملحى يصفى الجزر و يوضع فى أوعيه يغمر فى خل متبل بالفلفل الحار و القرنفل بعد خليه يحكم غطاء الوعاء المعقم و يحفظ فى مكان بارد (((((((((((((((((((())))))))))))))))))) مخلل الخيار المكونات يقطع الخيار إذا كان كبير الحجم و إذا كان صغيرا يحتفظ به كاملا يغمر فى محلول ملحى أى ملعقة كبيره من الملح لكل نصف كوب ماء و يترك ليله كامله يغلى كوبين من الخل المخفف مع قليل من الفلفل و يترك ليبرد يرفع الخيار من المحلول الملحى و شطف جيدا يوضع فى وعاء و يصب عليه الخل البادر و يحكم الغطاء و يحفظ فى مكان بارد لمده أربعه أيام ((((((((((((((((((()))))))))))))))))))) مخلل اللفت المكونات لفت و محلول ملحى وبنجر التحضير يغسل اللفت و يقطع و ينقع فى ماء بالملح ينشل من الماء و يوضع فى برطمان و معه قطعه من البنجر و يغطى بمحلول ملحى و يترك أربعه أيام و يقدم ((((((((((((((((((()))))))))))))))))))))) مخلل الليمون للتخزين المكونات كيلو ليمون كبير أصفر كميه عصفر و حبه البركه تكفى للحشو سته ملاعق ملح التحضير يغسل الليمون و يشق أربعه أجزاء تكون متصله تخلط حبه البركه و الملح و العصفر يحشى الليمون فى الوسط و يرص فى برطمان مع الضغط عليه حتى يسيل عصيره يكمل البرطمام بعصير الليمون و يوضع القشر فوقه و كميه زيت لمنع تسرب الهواء و يترك حتى يتم النضج و يقدم بالهنا والشفاء (((((((((((((((((((()))))))))))))))))))))
|
|||||||||
|
|
11-04-2007, 02:45
|
رقم المشاركة : 2 | |||||||||||||||||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
مشكور اخوي ظل القمر على المخللات
|
|||||||||||||||||||||
|
|
|
21-04-2007, 12:36
|
رقم المشاركة : 3 | |||||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
حياك الله يالغالي وجرربها بالعافية مقدمــاً تحيتي يالغلا
|
|||||||||
|
|
|
30-06-2007, 10:10
|
رقم المشاركة : 4 | |||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
اول مرة اعرف ان للبصل , مخلل |
|||||||
|
|
|
12-07-2007, 10:31
|
رقم المشاركة : 5 | |||||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
مشكور اخوي ظل القمر على المخللات
|
|||||||||
|
|
|
21-03-2008, 12:10
|
رقم المشاركة : 6 | |||||||||||||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
ظل القمر تسلم على المخللات و انا بعد اول مرة أعرف أن للبصل مخلل .. السموحة تحيتي |
|||||||||||||||||
|
|
|
21-03-2008, 12:25
|
رقم المشاركة : 7 | |||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخـلــلات ^^
يعطيك العافيه أخوي ظل على المخللات .. لك تحيتي . |
|||||||
|
|
|
21-05-2008, 02:27
|
رقم المشاركة : 8 | |||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخللات ^^
والله جريتوا ريقى بالهنا والشفا وصفات جميله مجربه مشكوووووووووووووور |
|||||||
|
|
|
18-10-2008, 07:17
|
رقم المشاركة : 9 | |||||||
|
رد: ^^ مجموعة من المخللات ^^
مشكووووور أخوي ظل القمر وماقصرت00 أول اعرف إنه للبصل مخلل!!!!! ممممممم أموت ف المخللات(-_~)000 |
|||||||
|
|