السلاام عليكم والرحمة...

حبيت أعرضلكم هالموضوع عن أكلاات مختلفة من أمااكن متعددة من العاالم؛؛ لأنه أكيد كل دولة تشتهر بأكلاات مميزة..

ما بطول عليكم..أترككم مع أول دولة وهي:*ايطاليا*

تعتبر المأكولات الايطالية من اشهر الأطباق حول العالم ويتصدر اصنافها "البيتزا" التي باتت الوجبة السريعة المفضلة والأكثر شعبية بمطاعمها المنتشرة في كل مكان، ويلي البيتزا شهرة المعكرونة بأصنافها والوانها المختلفة ابتداء من السباغيتي واللزانيا ثم البنة والكنيلوني الى الفتوشيني واسماء اخرى كثيرة تحملها لفافات العجائن التي تعد يدويا في ايطاليا، كأكلة تقليدية تفنن الشعب الايطالي في خلطات صلصاتها فمنها ما يأتي بالطماطم واخرى بالقشطة الطازجة المصنوعة من الحليب والمضاف اليها اعشاب وبهارات مختلفة.


من ايطاليا نرووح لأم الدنيا(مصر)::

وأشهر الأكلاات:
- الكشرى المصرى: هذه الوجبة من افضل الماكولات المصرية الشعبية التي لها طابع مصري خاص..- المكرونة بالخلطة: وهي تقدم في المناسبات والافراح...3- الفتة: تشتهر بها مصر خاصة في العيد الاضحي والمناسبات الدينية والافراح..
- البصارة: من الاطباق الشتوية التي دائما ياكلها الشعب المصري وتقدم بجانبها الفجل الاخضر...6- محشى الكوسة: من الاكلات التي تقدم في البوفيهات في الحفلات..الويكا:من الاكلات الصعيدية..الكشك المصري يمتاز به السواح ..


وألحين نرووح لأطهر أرض(المملكة العربية السعوودية) وأشهر الأكلاات فيها:
مـرق الـهــوى-مـنـطـقـة جـيـــزان...عـيـش الـصـــــاج في أغلب منااطق المملكة...الـحـنـيــــذ في المنطقة الغربية والجنوبية...
الـمفـــش في جيزاان..عـصـيـــدة الـحـنـطـــــــة في المنطقة الجنووبية..كـبـيـبـــة حـائــــــل في الحاائل...


وننط ع الهند...وأشهر وجبااتها:

قليه الروبيان ( جنكا كاري )...كبسه التونه ..الباكوره ...صالونه السمك الحاره ( مشى كرى ) ..صالونه الباميه ( شيروا )..بخاري كانا ..شتني الطماطم الحار ( مقبلات ) ..آلو كباب ..

هذي بعض الدوول وانتظرووا البقية قريبا..!!:eaa40a7488cf478de30[/size][/color][/center][/b]

مشكورة وننتظر المزيد

من الهند..إلى المغرب:

و كل منطقة بالمغرب لها وجبتها المميزة التي تشتهر بها، فهناك – مثلا - " الطاجين المراكشي" و " المقروطة الفاسية" و " كالينطي" الطنجي.

و إن كانت وجبة " الكسكسي" هي القاسم المشترك بين جميع المناطق فإنها تعد الوجبة الأكثر شهرة و إقبالا.
فمن التقاليد المعروفة بالمغرب أن يوم الجمعة هو يوم وجبة الكسكسي على الغذاء عن جدارة ، و قلما تتخلف أسرة مغربية عن هذا الموعد . و تنقسم وجبة الكسكس نفسها إلى عدة أنواع فهناك كسكس" السبع خضار" و الكسكس بالرأس (رأس الخروف) و الكسكس بالبرقوق الأسود المعسل.
و يتم إعداد الكسكسي بالرأس في اليوم الثالث من عيد الأضحى في تقليد جماعي جميل.
و تعرف بعض المناطق – على قلتها- تقديم هذه الوجبة في الجنائز، في حين لا تقدم في حفلات الأعراس.
إن إعداد الكسكس – و هو نوع من الدقيق في الأصل – يبدأ بطهيه بواسطة البخار فقط عن طريق قدر مثقوب يوضع فوق قدر أكبر حيث يتسرب البخار، هذا دون أن يمس الكسكس مباشرة، حيث يتم تغطيته بقطعة قماش و تركه يطهى بالبخار.و عند انتهاء هذه العملية
يمزج الكسكس سواء بالخضار أو اللحم أو الحبوب السالفة الذكر.
أما في المناطق الصحراوية فيتم مزج الكسكس بحليب الماعز أو الغنم قبل بدء عملية الطهي.
و من الطريف أن عملية أكل الكسكس نفسها تخضع لطقوس معينة،فإن حاولت تناوله بواسطة ملعقة فكن واثقا أن نظرات الاستهجان ستتجه نحوك.لذا – لو انتظرت قليلا- ستلاحظ أن طريقة أكله تتمثل في تكويره في الكف العرية و رميه – على شكل كرة- في الفم ... و يقدم الكسكس في طاجين خزفي على شكل هرم تعتليه الخضار أو اللحم حسب نوعيته.
و تجدر الإشارة أن أكبر طبق كسكس في العالم كان مغربيا و قد تم إعداده بمراكش.
الحريرة :
أما " الحريرة" فهي وجبة رمضان بلا منازع ، ذلك أن كل الأسر المغربية تفطر بالحريرة- بعد التمر أو الماء- التي هي عبارة عن مزيج لعدد كبير من الخضار و التوابل يقدم على شكل مشروب في أوان خزفية مقعرة يسميها المغاربة " الزلايف".
و قد يستغرق إعدادها أكثر من ثلاث ساعات أحيانا، لذا لا تستغرب إن لاحظت في شهر رمضان قبل الغروب ، أن نفس الرائحة الزكية تنبعث من جميع البيوت بلا استثناء.
الشاي المغربي :
أما الشاي المغربي المنعنع فهو رمز الترحاب و حسن الضيافة، ذلك أنه أول ما يقدم للضيوف.و يشرب ساخنا دلالة على حرارة الاستقبال و دفء المودة.
و تتنوع طرق إعداده هو الآخر من منطقة إلى أخرى. إلا أن الشاي الصحراوي يبقى الأشهر ، ذلك أنه لا يقدم بكثافة بل في كأس زجاجي صغير مملوء إلى المنتصف فقط ، و هذا ليس من نقص في حسن الضيافة بل لأن هذه الكمية القليلة هي عصارة ما قد تشربه من الشاي ليوم كامل . حيث يتم غليه ثلاث مرات حتى يقترب لونه من السواد فيصبح ثقيلا جدا . فإذا أضفنا أنه يكون حارا جدا و مشبعا بالسكر فمجرد شربك لتلك الكمية القليلة كاملة يعد بطولة تحسد عليها.
الحلويات :
من جهة أخرى ، فقد ابتدأت الحلويات المغربية من نوع واحد عبارة يسمى " الغريبة" – و هي مزيج من الزيت و السكر و الزبدة و الدقيق فقط – لتتعدى على أيامنا المئة نوع أغلبها مغربي بحت و البقية مستوردة من دول غربية في الغالب.و نذكر هنا على سبيل المثال لا الحصر بعض الأنواع : الغريبة – الكعب – حلوى التمر – الكيكس – الملوزة – اللوز.
و تقدم كل هذه الحلويات في كل الأفراح و المناسبات و في الأعياد الدينية.
و هناك " الشباكية" و هي الحلوى التي ترافق الحريرة خلال شهر رمضان على مائدة الإفطار في تقليد جماعي كالعادة.
ولائم الأعراس :
الأعراس المغربية لم تكن لتنجو من قانون الطبخ الافتراضي، فهي تخضع بدورها لنظام محدد يتمثل في تقديم كؤوس الشاي في البداية مرفقة بالحلويات.و بعد مرور ساعتين تقريبا يتم تقديم العشاء المقسم إلى وجبتين : الوجبة الأولي هي اللحم بالبرقوق المعسل ، و الوجبة الثانية هي الدجاج بالزيتون الأبيض . و قد يتم تقديم الفواكه المتنوعة في الأخير حسب السعة المادية لأصحاب العرس.
و يقدم العريس – قبل دخول بيت الزوجية – التمر و الحليب لعروسه التي تفعل الشيء نفسه معه دلالة على رعاية كل منهما للآخر و استعداده للاهتمام به.
و بصفة عامة، يشتهر الطبخ المغربي باحتوائه على كمية كبيرة من التوابل و خصوصا البهارات و هذا ما يميزه عن باقي أنواع الطبخ في العالم ربما. فالمغاربة يعتبرون الطعام الذي لا يضم التوابل " باردا" و لا يستسيغونه أبدا.

أشكرك أختي::بنت النوور:: على تشريفك لموضوعي ومرورك الكريم..

خاالص التحاايا..!!

بسم الله ..

اليوم رحلتنا في السوداان للتعرف على أشهر

وجبااتها...

يتمتع السودان بثقافات مختلفة ومتباينة..تجل كل منطقة تتميز بأكلاتها المميزة!!

وأولى الوجبات هي (أم تكشو) والتكشو عبارة عن ملوخية تنمو في فصل الربيع..(أم شعفية) وتعرف ب(فرطاقة البصلة) ..وهنااك الملس والكول و الكجيك وأم جنقر وأم جقوقة و الربيب وملاح اللبن و الغباشة وملاح الويكاب والقراصة بالدمعة والكمونية ومديدة البلح...

وأيضا طبيخ البطاطس وملاح النعيمية وملاح التقلية وحلو القمردين وملاح الفاصوليا البيضاء وملاح الشرموط وملاح الانقارا وملاح الكمبو والعفوص وأم دفان وأم شيشة أنتقق
وهي وجبة تتكون من حشرات الصراصير نحمر بالزيت وتؤكل كالتسالي

ولدول

هو نبات يقوم في الترع والخيران ويؤخذ ورقه ويضاف له لحم جاف وبصل

قاسيا

نوع من الشجر في ورقه يضاف له الفول السوداني ويضاف أيضا اللحم الجاف

الكراد
نبات من فصيلة الفاصوليا يضاف له لحم وطماطم ويسمى أيضا دونيب

ويرتق
تعمل من بذور نبات الكركدي تبل وتخمر وتضاف لها الويكة وكمبو وبصل

أم حليبين
هي دقيق يخلط باللبن ويعمل قراصة تؤكل باللبن أيضا

سد الحنك
دقيق ذرة أو قمح يغلى في النار و يضاف له السكر

سمرونا
وهي تحلية بعد الوجبات تتكون من دقيق وسكر و سمن وهي مثل البسبوسة

بجبجي
وهو عبارة عن مديدة تصنع من لب حب البطيخ

أم جقوقة
تتكون من السمسم الذي يعصر في العصارة قبل أن يتحول لامباز...

::المكسيك::

الارز المكسيكي..فاهيتا اللحم المشوية..التشيلي المحشي مع صلصة الرانش ..خبز تورتيلا الدقيق ..مقرمشات السبانخ والجبن ..سلطة البحر المتوسط ..اللزانيا المكسيكية ..توستادا الدجاج والجبن ..الفاهيتا التقليدية ..فطيرة بينا كولادا (الأناناس)..كاساديا البطاطا والفليفلة المخبوزة .. البصل المخبوز المحشي بالجبن ..

،؛،
مـوضـوع جـمـيــل ..
ورحــلـة ممــتــعــه بـيــن أطـبــاق العــالـم


وحــيــده
شكــرا ً لك ِ عـلى هـذه ِ الـرحـلــه

تحياتي

،؛،